20. Juni 2024 | Texas-Grillkurs

Die texanische Küche bietet noch mehr als nur das Barbeque und Brisket! Wir erkunden, was es denn sonst noch so gibt in dieser spannenden, reichhaltigen Küche Von einer generellen texanischen Küche kann man nicht wirklich sprechen, viel mehr ist sie von den angrenzenden Ländern und den Einwanderer-Einflüßen geprägt. Texas ist ein großer Staat und wird […]

23. Juni 2024 – Grillkurs Fisch und Meeresfrüchte

Sie wollten schon immer frischen Fisch und Meeresfrüchte auf dem Grill selbst zubereiten? Wie zerlege ich leicht und ohne viel Mühe einen ganzen Fisch? Was muss ich alles beachten, dass der Fisch oder die Meeresfrüchte gelingen? In diesem Grillkurs zeigt Fischsommelier Oliver Schendzielorz und der Grill Profi Mike auf was es ankommt, bei der Zubereitung […]

Texas-Grillkurs

Die texanische Küche bietet noch mehr als nur das Barbeque und Brisket! Wir erkunden, was es denn sonst noch so gibt in dieser spannenden, reichhaltigen Küche Von einer generellen texanischen Küche kann man nicht wirklich sprechen, viel mehr ist sie von den angrenzenden Ländern und den Einwanderer-Einflüßen geprägt. Texas ist ein großer Staat und wird […]

Souq Waqif – Tradition inmitten moderner Wolkenkratzer

Meine kulinarische Erkundungsreise in Doha, der Hauptstadt von Qatar Doha/Qatar | 19. November 2023 | Text + Bilder Oliver Schendzielorz Voriger Nächster Doha – die Hauptstadt des Wüstenstaats Qatar, der auf einer Halbinsel im persischen Golf liegt, war das Ziel des MotoGP-Zirkusses auf seiner diesjährigen Tour durch den asiatischen Raum. Der nur innerhalb von 9 […]

Unser Live Grill Buffet

Wir grillen mit unserem „BlackBull BigQube“ Show-Grill live vor Ihren Gästen Hier eine kleine Übersicht, was man denn alles so auf unserem Grill zubereiten kann,um für Ihre Veranstaltung ein kulinarisches Highlight zu gestalten:   Rumpsteaks vom Rinder-Rücken (z.B. Black Angus, Simmentaler, Bison, Wagyu, Limousin u.v.m.) Steaks vom frischem Lachs  Lammrücken am Stück gebraten Steaks von […]

Are the salt marshes the secret of the taste?

Where does the outstanding quality of Australian beef come from? Cowes, Phillip Island/Australia | 22. October 2023 | Text + Pictures Oliver Schendzielorz Next Stop Antarktis! Voriger Nächster I asked myself this question when I came back to Phillip Island in Australia with MotoGP. I was invited to dinner on my first day back in […]

Sind die Salzwiesen das Geheimnis des Geschmacks

Woher kommt denn die herausragende Qualität des australischen Rindfleisches? Cowes, Phillip Island/Australien | 22. Oktober 2023 | Text + Bilder Oliver Schendzielorz Read in english Next Stop Antarktis! Voriger Nächster Dieser Frage ging ich nach, als ich mit der MotoGP wieder nach Phillip Island in Australien kam. Ich wurde gleich am ersten Tag von Masterbutcher […]

Verkaufe Garnelen tot + lebendig

Genau so steht es auf dem Werbe-Schild der Garnelen-Aquafarm Udang Hidup an der Westküste der indonesischen Insel Lombok Kuta, Lombok/Indonesien | 15. Oktober 2023 | Text + Bilder Oliver Schendzielorz Voriger Nächster Die Adresse dieser Garnelenfarm jetzt so richtig genau festlegen kann ich nicht, da die kleinen Ortschaften, die in der Regel nur eine Ansammlung […]

5 Uhr morgens auf dem Fischmarkt

Man muss früh aufstehen um eine Thunfisch-Versteigerung in Japan zu erleben Utsunomiya/Japan | 02. Oktober 2023 | Text + Bilder Oliver Schendzielorz Der Wecker klingelt um 4:30 Uhr. Sofort bin ich hellwach, schnell die Klamotten anziehen, versuchen, die Haare irgendwie zu bändigen und dann das Hotelpersonal überzeugen, dass man jetzt sofort das Auto braucht, das […]

Wrackbarsch, Napfschnecken und ein neues Dessert

Bei Damian im Fischrestaurant „El Pescador“ in Puerto de la Cruz auf Teneriffa Puerto de la Cruz/Tenerife | 29. August 2023 | Text + Bilder Oliver Schendzielorz Familienangelegenheiten, die noch zu erledigen waren, riefen mich in der zweiten Augusthälfte nach Teneriffa. Eine gute Gelegenheit, auch ein paar Tage auszuspannen und dies und das noch zu […]