Die schwäbische Küche
Die schwäbische Küche, wiederentdeckt und einfach bodenständig gut. Wir kochen die schwäbischen Klassiker ! Die Spätzle natürlich geschabt, die Hefeknöpfle und die selbstgemachten Maultaschendürfen nicht fehlen. Ein außergewöhnlicher Rostbraten und ein geniales Gericht mit Schweinefilet ergänzen unsere Klassiker. Dazu genießen wir die Württemberger Tröpfchen……. 99,90€ Der Kursbeitrag ist pro Teilnehmer und umfasst alle Kosten für […]
Die portugiesische Küche
Die Küche Portugals entwickelte sich aus der geographischen Lage und einer vom Rest Europas isolierten Wirtschaft heraus. Die arme, bäuerliche Küche der Portugiesen wurde erst durch die beginnende Seefahrerei und dem sich daraus entwickeltem Welthandel verändert. Die Gewürze aus dem Orient, die Erzeugnisse aus Afrika und Amerika erneuerten und verfeinerten die portugiesische Küche. Geblieben ist […]
Kochkurs – Orientalische Küchengeheimnisse
Wer hätte gedacht, dass das in unserem Sprachgebrauch benutzte Wort „Orientierung“ von Orient kommt ? Und Orient heißt auf deutsch „Land der aufgehenden Sonne“. Ist es nicht die Sonne, die am Tag seit jeher zur Orientierung der Menschen beiträgt oder doch sogar bestimmt? Aber eigentlich sind doch das ganze Leben und die Zyklen auf die […]
Kochkurs Brasilien – Schmelztigel der Kulturen
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt Südamerikas. Mit meinem Kochkurs lernen Sie die geschmackliche Vielfalt Brasiliens kennen. So unterschiedlich wie die Herkunft der Bewohner sind auch die Essgewohnheiten, die im Laufe von fast fünf Jahrhunderten Landesgeschichte aus den zahlreichen und verschiedenartigen kulinarischen Einflüssen eine einzige „brasilianische Küche“ gestaltete, wie sie abwechslungsreicher und interessanter nicht […]
Die kubanische Küche
Die kubanische Küche ist eine Verschmelzung der spanischen, afrikanischen und karibischen Küche. Die Rezepte beinhalten viele Gewürze und Techniken aus der spanischen und afrikanischen Kochkunst, mit großem Einfluss aus dem Karibikraum in Würze und Aroma. Wir erkunden und kochen die tollen Gerichte aus der Karibik und genießen dieses Geschmacks-Feuerwerk. Den Abschluss bildet ein genial einfaches […]
Die argentinische Küche
Die argentinische Küche: Nur Rindersteaks, Tango und Gauchos? Hier lernen Sie die Küche Argentiniens mit Ihrer ganzen Vielfalt kennen. Neben dem Rind-Fleisch, für das Argentinien bekannt ist und mit Vorliebe in allen Variationen gegrillt wird,finden wir auch noch andere Spezialitäten der argentinischen Küche. Erfahren Sie in meinem Kochkurs mehrüber Asados und Empanadas, das Geheimnis der […]
Die Küche der Provence
“à la provençale” bei Speisen ist jedem eigentlich schon bekannt, man hat mal davon gehört oder schon probiert. Aber was verbirgt sich denn dahinter? Versucht man sich diese Gerichte ins Gedächtnis zu rufen, die über solch einen Zusatz verfügen, kommt man unweigerlich auf Tomatensoßen, in denen Kräuter der Provence verwendet wurden. Sie sind ohne Zweifel […]
Kochkurs – Die Kochkunst Ayurveda
Ayurveda – Ein komplettes Gesundheitssystem Die traditionelle Ayurveda, eine aus Indien stammende klassische Gesundheitslehre,lässt sich als das Wissen (veda) vom langen Leben (ayur) übersetzten. Das ganzheitliche System, das Massagen, spezielle Reinigungskuren (Panchakarma), Körperübungen (Yoga)und als wichtigstes Element die Ernährungslehre umfasst, soll die Körperfunktionen (Stoffwechsel, Verdauung,Gewebe und Ausscheidung) in Ausgewogenheit halten, um Krankheiten gar nicht erst […]
Die australische Küche
Australien, seit jeher ein klassisches Einwanderungsland Gab es zu Anfang des letzten Jahrhunderts in der Regel nur Steak mit Spiegelei und Baked Beans in den Restaurants, veränderte sich das kulinarische Gesicht mit dem Beginn der internationalen Einwanderung. Der Zustrom von Köchen aus dem europäischen und asiatischen Raum katapultierten die australische Küche von der anfangs kargen […]
Anti-Pasti – Die Vorspeisen-Vielfalt Italiens
Sie sind lecker und leicht zubereitet, zumindest meistens und lassen sich ohne größeren Aufwand zubereiten. Wir bereiten gemeinsam einige echt italienischen Antipasti-Spezialitäten mit Fisch, Fleisch und Gemüse zu, ob roh, oder gegart und genießen natürlich gleich den passenden italiensichen Wein dazu. Alles einfach und problemlos für Sie zuhause umsetzbar, um beim nächsten Mal als Gastgeber […]