Aragón – Im Hotspot des Serrano-Schinken

Auf den Spuren des Jamón Serrano, dem Schinken des spanischen Nordens Alcañiz/Spanien | 1. September 2024 | Autor Oliver Schendzielorz | Bilder Oliver Schendzielorz + consorcioserrano.es La despensa de Jamón AlcañizParador in Alcañiz | Aragon |Spanien Voriger Nächster Im Norden Spaniens, in dem ehemaligen Königreich von Aragón, genauer gesagt in dem mittelalterlich geprägten Städtchen Alcañiz, […]

Fish´n chips

Es gibt nichts Britischeres als Fish and Chips mit matschigen Erbsen Northampton/England | 03. August 2024 | Text Oliver Schendzielorz | Bilder Oliver Schendzielorz + navalinstitute.com.au HMS Mermaid der Royal Navy kollidiert mit dem isländischen Küstenwachschiff Pór, März 1976 Voriger Nächster Fritierter Fisch im Backteig, begleitet von ebenso fritierten dicken Kartoffelschnitzen und mit einem zu […]

Grillkurs Fisch und Meeresfrüchte

Sie wollten schon immer frischen Fisch und Meeresfrüchte auf dem Grill selbst zubereiten? Wie zerlege ich leicht und ohne viel Mühe einen ganzen Fisch? Was muss ich alles beachten, dass der Fisch oder die Meeresfrüchte gelingen? In diesem Grillkurs zeigt Fischsommelier Oliver Schendzielorz und der Grill Profi Mike auf was es ankommt, bei der Zubereitung […]

5 Uhr morgens auf dem Fischmarkt

Man muss früh aufstehen um eine Thunfisch-Versteigerung in Japan zu erleben Utsunomiya/Japan | 02. Oktober 2023 | Text + Bilder Oliver Schendzielorz Der Wecker klingelt um 4:30 Uhr. Sofort bin ich hellwach, schnell die Klamotten anziehen, versuchen, die Haare irgendwie zu bändigen und dann das Hotelpersonal überzeugen, dass man jetzt sofort das Auto braucht, das […]

Wrackbarsch, Napfschnecken und ein neues Dessert

Bei Damian im Fischrestaurant „El Pescador“ in Puerto de la Cruz auf Teneriffa Puerto de la Cruz/Tenerife | 29. August 2023 | Text + Bilder Oliver Schendzielorz Familienangelegenheiten, die noch zu erledigen waren, riefen mich in der zweiten Augusthälfte nach Teneriffa. Eine gute Gelegenheit, auch ein paar Tage auszuspannen und dies und das noch zu […]

Seafood Expo Global in Barcelona

Eindrücke und Impressionen von meinem Besuch auf der größten Messe der Welt für Fisch und Meeresfrüchte in Barcelona Barcelona/Spanien 25. April 2023 | Text Oliver Schendzielorz | Bild Diversified Communications + Oliver Schendzielorz Auf dem Weg Ende April zur MotoGP ganz in den Süden Spaniens nach Jerez, machte ich unterwegs einen Zwischenstopp in Barcelona, um […]

Grillkurs Fisch und Meeresfrüchte

Sie wollten schon immer frischen Fisch und Meeresfrüchte auf dem Grill selbst zubereiten? Wie zerlege ich leicht und ohne viel Mühe einen ganzen Fisch? Was muss ich alles beachten, dass der Fisch oder die Meeresfrüchte gelingen? In diesem Grillkurs zeigt Fischsommelier Oliver Schendzielorz und der Grill Profi Mike auf was es ankommt, bei der Zubereitung […]