Argentinisches Feeling im Gerberviertel
Fleisch ist nicht gleich Fleisch und Grillen eine Kunst Geislingen/Steige | 28. April 2024 | Text Simona Ippolito | Bilder Simona Ippolito – Helga Graf – Oliver Schendzielorz Voriger Nächster Fleisch ist nicht gleich Fleisch und Grillen eine Kunst. Das hat Geislingens Diplom-Fleisch- und Fischsommelier Oliver Schendzielorz bereits mehrfach bewiesen. Am Sonntag den 28. April […]
Souq Waqif – Tradition inmitten moderner Wolkenkratzer
Meine kulinarische Erkundungsreise in Doha, der Hauptstadt von Qatar Doha/Qatar | 19. November 2023 | Text + Bilder Oliver Schendzielorz Voriger Nächster Doha – die Hauptstadt des Wüstenstaats Qatar, der auf einer Halbinsel im persischen Golf liegt, war das Ziel des MotoGP-Zirkusses auf seiner diesjährigen Tour durch den asiatischen Raum. Der nur innerhalb von 9 […]
Are the salt marshes the secret of the taste?
Where does the outstanding quality of Australian beef come from? Cowes, Phillip Island/Australia | 22. October 2023 | Text + Pictures Oliver Schendzielorz Next Stop Antarktis! Voriger Nächster I asked myself this question when I came back to Phillip Island in Australia with MotoGP. I was invited to dinner on my first day back in […]
Sind die Salzwiesen das Geheimnis des Geschmacks
Woher kommt denn die herausragende Qualität des australischen Rindfleisches? Cowes, Phillip Island/Australien | 22. Oktober 2023 | Text + Bilder Oliver Schendzielorz Read in english Next Stop Antarktis! Voriger Nächster Dieser Frage ging ich nach, als ich mit der MotoGP wieder nach Phillip Island in Australien kam. Ich wurde gleich am ersten Tag von Masterbutcher […]
Verkaufe Garnelen tot + lebendig
Genau so steht es auf dem Werbe-Schild der Garnelen-Aquafarm Udang Hidup an der Westküste der indonesischen Insel Lombok Kuta, Lombok/Indonesien | 15. Oktober 2023 | Text + Bilder Oliver Schendzielorz Voriger Nächster Die Adresse dieser Garnelenfarm jetzt so richtig genau festlegen kann ich nicht, da die kleinen Ortschaften, die in der Regel nur eine Ansammlung […]
5 Uhr morgens auf dem Fischmarkt
Man muss früh aufstehen um eine Thunfisch-Versteigerung in Japan zu erleben Utsunomiya/Japan | 02. Oktober 2023 | Text + Bilder Oliver Schendzielorz Der Wecker klingelt um 4:30 Uhr. Sofort bin ich hellwach, schnell die Klamotten anziehen, versuchen, die Haare irgendwie zu bändigen und dann das Hotelpersonal überzeugen, dass man jetzt sofort das Auto braucht, das […]
Wrackbarsch, Napfschnecken und ein neues Dessert
Bei Damian im Fischrestaurant „El Pescador“ in Puerto de la Cruz auf Teneriffa Puerto de la Cruz/Tenerife | 29. August 2023 | Text + Bilder Oliver Schendzielorz Familienangelegenheiten, die noch zu erledigen waren, riefen mich in der zweiten Augusthälfte nach Teneriffa. Eine gute Gelegenheit, auch ein paar Tage auszuspannen und dies und das noch zu […]
Die ausgestorben geglaubte Schweinerasse
Zu Besuch bei den bunten Bentheimern im oberschwäbischen Ostrach Ostrach-Einhart/Deutschland 09. Juni 2023 | Text Oliver Schendzielorz | Bilder Elmar Müller + Oliver Schendzielorz Bei meinem Besuch bei der BBQ-Week in Münsingen im Mai dieses Jahres lernte ich Elmar Müller kennen, der einen Schweinezuchtbetrieb im oberschwäbischen Ostrach-Einhart betreibt. In unserem Gespräch erwähnte er beiläufig, dass […]
Seafood Expo Global in Barcelona
Eindrücke und Impressionen von meinem Besuch auf der größten Messe der Welt für Fisch und Meeresfrüchte in Barcelona Barcelona/Spanien 25. April 2023 | Text Oliver Schendzielorz | Bild Diversified Communications + Oliver Schendzielorz Auf dem Weg Ende April zur MotoGP ganz in den Süden Spaniens nach Jerez, machte ich unterwegs einen Zwischenstopp in Barcelona, um […]
Die Suche nach dem schwarzen Schwein Portugals
Gibt es denn einen Unterschied zwischen Cerdo Iberico und Porco Iberico? Portimão/Portugal 25. März 2023 | Text Oliver Schendzielorz | Bild @vidarural.pt Die MotoGP startet in diesem Jahr tief im Süden Europas, in Portimao in Portugal an der Algarve. In den vergangenen Jahren war der Auftakt der Weltmeisterschaft immer im Wüstenstaat Qatar. Da sich dieser […]