23. Juni 2024 – Grillkurs Fisch und Meeresfrüchte

Sie wollten schon immer frischen Fisch und Meeresfrüchte auf dem Grill selbst zubereiten? Wie zerlege ich leicht und ohne viel Mühe einen ganzen Fisch? Was muss ich alles beachten, dass der Fisch oder die Meeresfrüchte gelingen? In diesem Grillkurs zeigt Fischsommelier Oliver Schendzielorz und der Grill Profi Mike auf was es ankommt, bei der Zubereitung […]

Seafood Expo Global in Barcelona

Eindrücke und Impressionen von meinem Besuch auf der größten Messe der Welt für Fisch und Meeresfrüchte in Barcelona Barcelona/Spanien 25. April 2023 | Text Oliver Schendzielorz | Bild Diversified Communications + Oliver Schendzielorz Auf dem Weg Ende April zur MotoGP ganz in den Süden Spaniens nach Jerez, machte ich unterwegs einen Zwischenstopp in Barcelona, um […]

Die Suche nach dem schwarzen Schwein Portugals

Gibt es denn einen Unterschied zwischen Cerdo Iberico und Porco Iberico? Portimão/Portugal 25. März 2023 | Text Oliver Schendzielorz | Bild @vidarural.pt Die MotoGP startet in diesem Jahr tief im Süden Europas, in Portimao in Portugal an der Algarve. In den vergangenen Jahren war der Auftakt der Weltmeisterschaft immer im Wüstenstaat Qatar. Da sich dieser […]

Interview zu Beef & Beer im Koi-Stadtmagazin

Edle Eventgastronomie aus Geislingen an der Steige Artikel in der Ausgabe März 2023 im Geislinger Stadtmagazin koi | Bild @herzblutfotografie Wie kommt man zu der Kombination Fleisch und Bier? 2020 war ich in einer Craft Brauerei in Stuttgart bei einem BVMW-Event von Lothar Lehner zu Gast. Der dortige Bierbraumeister war auch Biersommelier und hat uns […]

Hochwertiger Fleischgenuss will gelernt sein

Als Fleischexperte in der Genusswoche der Filstalwelle Beitrag zur der Reihe „Genusswoche“ in der Filstalwelle am 25.01.2023 | Bild, Text, Video ©Filstalwelle Filstalwelle | Einer der ersten Fleischsommeliers im Landkreis Göppingen ist Oliver Schendzielorz aus Geislingen. In seiner Showküche lernt man als leidenschaftlicher Fleischliebhaber so einiges über dieses Lebensmittel. Hochwertiger und bewusster Fleischgenuss sind im […]

Malaysia – ein unglaublich multikultureller Küchenmix

Die malaysische Küche vereint eine Vielzahl an asiatischen Küchen Sepang / Malaysia | 23.10.2022 | Autor + Bild Oliver Schendzielorz Ikan Seikap 3 Rasa – Ein Fischgericht das die Geschmackskomponenten süß, sauer, spicy mit leichter Schärfe genial vereint Direkt im Anschluss an den Australien Grand Prix reist die MotoGP-Truppe mit Sack und Pack weiter nach […]

Australia – Fisherman´s and the Butcher

Down under – The continent on the other side of the world Phillip Island / Australia | 16th  October 2022 | Autor + Image Oliver Schendzielorz Hill Top Farm Butchers – Certified meat + fish sommelier Oliver Schendzielorz from Germany visits Master Butcher Paul Joseph Down under – The continent on the other side of […]

Australien – Fisherman´s and the Butcher

Down under – Der Kontinent auf der anderen Seite der Welt Phillip Island / Australien | 16.10.2022 | Autor + Bild Oliver Schendzielorz Read in English Hill Top Farm Butchers – Diplom-Fleisch- und Fischsommelier Oliver Schendzielorz zu Besuch bei Master Butcher Paul Joseph Der Große Preis von Australien findet auf Phillip Island statt, einer 100 […]

Grillkurs Fisch und Meeresfrüchte

Sie wollten schon immer frischen Fisch und Meeresfrüchte auf dem Grill selbst zubereiten? Wie zerlege ich leicht und ohne viel Mühe einen ganzen Fisch? Was muss ich alles beachten, dass der Fisch oder die Meeresfrüchte gelingen? In diesem Grillkurs zeigt Fischsommelier Oliver Schendzielorz und der Grill Profi Mike auf was es ankommt, bei der Zubereitung […]

Thailand – Land der Kontraste und der Aquakulturen

Die Küche ist eine Fusion der chinesischen, indischen und burmesischen Küche Buriram / Thailand | 01.10.2022 | Autor Oliver Schendzielorz | Bild 123rf.com „Yam Wun Sen“ – Glasnudel-Salat mit Garnelen Die MotoGP reist mit dem ganzen Rennzirkus in weniger als 48 Stunden von Japan direkt in den Nordosten von Thailand.In der Stadt Buriram findet als […]